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本文目录

1. 红烧鸭肉的家常家常家常做法
2. 红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
3. 烧鸭子的做法家常

红烧鸭肉的家常做法

用料

鸭1只 、啤酒1瓶 、窍门姜8片、鸭肉鸭肉蒜8瓣、红烧红烧小米椒2-5个、做法做法做法做法青尖椒5-8个 、花椒15-20粒、料酒1大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、冰糖3-5颗
、盐1大勺

步骤1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒  、姜片去腥增香。

步骤2

水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用 ，最好用温水或热水清洗 ，用冷水鸭肉会缩紧 ，可能需要炖煮更久才能入味和软烂
。

步骤3

准备好配料，热锅烧油
。

步骤4

热油先下入姜
、蒜煸炒出香味
，再加入辣椒炒香 ，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦
。

步骤5

配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄 ，微微出油即可  。

步骤6

加入生抽、老抽 、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒
，大火煮开后转小火炖1-2小时
，具体时间根据鸭肉软烂程度控制 。

步骤7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐
，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁
，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。

红烧鸭子的正宗做法简单又好吃

1食材  ：鸭肉500克 ，花生油50ml，盐十克，冰糖50克，干辣椒3克，八角  ，香叶，姜葱
，洋葱一个，土豆一个 ，清水一升。

2鸭肉切块
，大葱切片，土豆切块，洋葱切条 ，锅中倒油
，放入冰糖炒出糖色。

3放入鸭肉，炒至鸭肉上色 ，放入葱姜
、八角，辣椒，香叶，小茴香，炒香后加水 ，放入土豆 ，洋葱，加盖焖熟后放盐
，出锅撒葱花即可。

烧鸭子的做法家常

主料：

鸭肉650g

辅料：

姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个

调料 ：

盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

做法：

1鸭肉
，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可
。

2准备切好的青红椒块
。准备姜 、蒜
。

3烧开一锅水，放入鸭肉焯水 ，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。

4起锅烧油，放姜蒜炒香。放入火锅底料 。炒出红油。放入鸭肉翻炒。

5炒出香气后
，放盐、酱油
、料酒 、胡椒粉
、糖入味 
。

6倒入适量的水 ，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟
。今天买的鸭子比较嫩 ，所以焖的时间也不需太长。

7时间到，汤汁已收至浓稠
，放入青红椒块翻炒至熟
。再放入鸡精
 ，拌匀即可出锅

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